DIPLÔME CANTONAL DE CAFETIER SELON LA LRDBHD (Loi sur la Restauration, le Débit de Boissons, l'Hébergement et le Divertissement)

Matières enseignées - Epreuves d'examens

Les examens donnant droit à l'obtention du diplôme prévu par l'art. 16, alinéa 1, de la loi portent sur 13 épreuves, regroupées dans les 4 thèmes suivants :

Thème 1 - Protection du consommateur :

 1. 
   Loi sur la Restauration, le Débit de Boissons, l'Hébergement et le Divertissement,
   du 19 mars 2015, et son règlement d'exécution, du 28 octobre 2015
 2.    Loi fédérale sur l'alcool, du 21 juin 1932
 3.
   Prévention des incendies
 4.
   Premiers secours
 5.
   Drogues, alcool et prévention des dépendances
 6.  
   Aspects environnementaux

 

Thème 2 - Cuisine et hygiène :

 7. 
  Sécurité et hygiène alimentaire
 8.   
  Cuisine

 

Thème 3 - Protection des travailleurs :

 9. 
  Santé et sécurité au travail
10. 
  Connaissances de droit (Titre X du Code des Obligations, CCNT)
11. 
  Salaires et assurances sociales

 

Thème 4 - Gestion :

12. 
  Comptabilité
13. 
  Service

 

Les examens donnant droit à l'obtention du diplôme partiel prévu à l'article 16, alinéa 2, de la loi portent sur les thèmes 1 à 3 (épreuves n° 1 à 11).

Les examens comprennent uniquement des épreuves écrites.


Pour obtenir le certificat, le candidat doit obtenir au minimum la note 4,0 dans chaque module.

 

 

Notre école bénéficie de la reconnaissance eduQua. 

 

Formation incluse et complémentaire pour aider les candidats aux réalités du marché actuel et à leurs obligations contractuelles :

  • Intervention du Domaine Public
  • Intervention de la FAE (Fondation d’Aide aux entreprises) :
    • Cautionnement
    • Constitution d'un business plan
  • Intervention de l’OCE (Office Cantonal de l’Emploi) avec informations sur :
    • Recherche de candidats
    • Permis de travail
    • Chômage technique
    • Licenciements collectifs
    • Placement privé et location de services
  • Intervention de l’OCP (Office Cantonal de la Population) :
    • procédures pour l’obtention des divers permis de séjour avec ou sans activité lucrative
  • Sensibilisation à l'importance des sites commerciaux et leur création
  • Visite à la Protection Civile pour apprendre les bons gestes en cas de sinistre

 

Si réussite à l'examen, les certificats obtenus sont les suivants :

  • Diplôme cantonal de cafetier.
  • Certificat reconnu par l’OCIRT en matière de sécurité au travail et de la protection de la santé dans l’hôtellerie et la restauration (obligatoire pour tout exploitant tous secteurs économiques confondus)
  • Attestation GastroSuisse Formation G1