Spécialités enseignées

Les 3 modules ci-dessous sont soumis à un examen écrit

Module 1  
  • LRDBH (Loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement)
  • Droit des denrées alimentaires
  • Contrôle des denrées alimentaires - Législation et hygiène
  • Autocontrôle en hygiène alimentaire
  • Sécurité au travail
  • Aspects environnementaux et gestion des déchets
  • Loi fédérale sur les alcools
  • Prévention des incendies
  • Premiers secours
  • Drogue
  • Prévention des dépendances
  • Alcool au volant
 
Module 2  
  • Droit du travail - CCNT
  • Salaires
  • Connaissances de droit
 
Module 3  
  • Cuisine
  • Produits du terroir
  • Entretien - Nettoyage
(Pour obtenir le certificat, le candidat doit obtenir au minimum la note 4,0 dans chaque module)

Pour obtenir les details des modules, télécharger le descriptif complet du cours des cafetiers

Formation incluse et complémentaire pour aider les candidats aux réalités du marché actuel et à leurs obligations contractuelles :

  • Visites d’entreprises
  • Intervention du Domaine Public
  • Intervention de la FAE (Fondation d’Aide aux entreprises) ; cautionnement
    • constitution d’un business plan
  • Intervention de l’OCE (Office Cantonal de l’Emploi) avec informations sur :
    • recherche de candidats
    • Permis de travail
    • Chômage technique
    • Licenciements collectifs
    • Placement privé et location de services
  • Intervention de l’OCP (Office Cantonal de la Population) :
    • procédures pour l’obtention des divers permis de séjour avec ou sans activité lucrative


TOTAL : environ 202 heures

Certificats obtenus :

  • Certificat de capacité de cafetier, restaurateur et hôtelier.
  • Certificat reconnu par l’OCIRT en matière de sécurité au travail et de la protection de la santé dans l’hôtellerie et la restauration (obligatoire pour tout exploitant tous secteurs économiques confondus)